葱油芋艿
金秋时日，芋艿正是好时节。中秋赏月，白煮芋艿也是必备的一道点心。白煮芋艿口味清香，品尝原味已经很能让人陶醉，人们还喜用白糖蘸食。相信不少人的记忆中都有这样的美食记忆：粘滑的芋艿和能咬得咯吱做响的砂糖在唇齿之间混合，越嚼越能感受那股绵长的甜香。除此之外，餐桌上必不可少的一道芋艿美味一定要说说葱油芋艿。葱香加上芋艿香，朴实却又如此吸引人，光用葱油芋艿汁拌饭就可以多吃一碗饭。用料：小芋艿8个，葱2根，盐3g，糖2g。
做法：
1.芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。
2.将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。
3.用少许油将葱花煸香，放入芋艿，调料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。
注意要把芋艿先煮熟再烧，汤汁能产生香黏的口感。而且这道菜冷热食均宜，隔顿吃可以不需再回锅，热食很松软，冷食很香且有嚼劲。难度系数：★★☆☆☆
